如何鉴别有毒豆芽

 
关于如何鉴别有毒豆芽，一是闻。健康豆芽没有异味，相反有一股豆和水结合的清爽气味；二是看。先看豆芽身，自然培育的豆芽，芽身挺直，芽脚不软，脆嫩，光泽自然，而用激素催生的豆芽，粗壮肥胖，较长，色泽灰白；再看豆芽根，问题豆芽根短甚至无根，自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根现象；三是掐。掐断豆芽茎，断面有水分冒出的多为问题豆芽，基本无水分冒出的是自然培育的豆芽。商洛公安提醒广大市民朋友，若发现类似“毒豆芽”，要及时检举或报警，净化食品市场，确保让大家吃上安全放心的豆芽食品。
 
 

 
（左侧为施有添加剂的豆芽、外形粗壮；右侧为正常长的豆芽，瘦长有根。）